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下面附上一則新聞讓大家了解時事



菜買回家，丟冰箱才保鮮？當心營養反而流失！美國一項最新研究就指出，將新鮮蔬果直接放進冰箱，原本新鮮的蔬果因為缺乏光照，可能打亂蔬果殘存的「生物時鐘」，讓營養價值大打折扣，不如擺在涼爽通風處，正常光照，才留住營養。不過，營養師強調，新鮮蔬果擺久營養都會流失，還是「趁新鮮」烹調下肚最好。

美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗，將市場買回來的包心菜（cabage）分成兩組，其中一組維持正常晝夜光照，結果發現，維持正常光照的包心菜，受到蟲咬的情況比起另一組，明顯輕微。

研究團隊進一步分析，發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度，維持正常光照的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體，在菜蟲喜歡進食的下午之前，達到最高，藉由硫配醣體的苦味，阻止菜蟲啃食。

原來蔬果採收之後，還保有生物活性，體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響，微調含有的植物化學物質，且不只包心菜等十字花科蔬菜如此，研究發現，包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等，採收後也都會出現相同的微調作用。

研究建議，保存新鮮蔬果時，放在黑漆漆的冰箱裡，不如放在外頭涼爽通風處，維持蔬果正常光照，反而更可以留住營養價值；像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等，都適宜在室溫下保存；或者是在蔬果營養價值達到高峰值時，例如中午，再將其冷藏、冷凍保存。

（中央社記者黃兆平紐約28日專電）今天是農曆大年初一，紐約華埠及法拉盛兩大華人聚集地熱鬧非凡，到處擠滿人潮，炮竹聲響徹雲霄，舞龍舞獅、鑼鼓喧天，非常有過年氣氛。

紐約市是亞洲以外全球最多華人聚集的大城市，近來移民數更是有增無減。曼哈頓帝國大廈頂端這兩天呈現華人最喜氣的金紅兩色光芒，而許多百貨公司及大賣場更推出新年折扣優惠及極富喜氣的年節裝飾，港式茶樓則是家家客滿。

中華公所下午舉行新春團拜與慶祝大會，主席蕭貴源期盼金雞年大家都有好彩頭，今年比去年更好；同時封街放鞭炮，只見各式炮竹滿天飛，萬頭攢動，很有年節氛圍。另有傳統中華民族服飾、舞蹈、太極拳、舞獅等表演，吸引上萬名中外遊客，熱鬧非凡。

另外，由美國繁榮華埠總會舉辦的「第18屆紐約慶祝新春炮竹文化節」在羅斯福公園（Roosevelt Park）登場，以響亮鞭炮聲迎接雞年到來。包括聯邦參議員舒默（Charles Schumer）等民選官員、社區僑領及各族裔數千人聚集觀賞炮竹施放。

今天適逢週六假日，雖然不少商家休息，但中華公所前大街到處是人，來自四面八方僑胞及外國友人，男女老少，不畏低溫，懷著興奮心情，慶祝華人一年當中最重要節慶。

另外法拉盛文藝中心舉辦的「新春廟會」活動，從法拉盛大街登場，伴隨著喧囂鑼鼓聲，舞龍、腰鼓隊和傳統眾神向緬街（Main St.）商家拜年，並在法拉盛市政廳舉行春節團拜及廟會慶祝活動，有歌舞表演、美食攤位、傳統中國手工藝教學以及揮毫寫書法等，吸引逾1500人參與，相當熱鬧。1060129

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